Il corso di Bartending di Bartenders Academy Italia vuole preparare l’allievo (esperto o neofita) sul mondo della miscelazione. I corsi sono a numero chiuso e l’aula dispone di 9 postazioni completamente attrezzate dove si eserciteranno.
CONTENUTI DEL CORSO:
- MERCEOLOGIA
daremo formazione su tutte le categorie merceologiche: Gin, Vodka, Rum, Whisk(e)y, Tequila, Mezcal, Cognac, Armagnac, Liquori, Amari, Vermouth e tanto altro ancora in modo che il barman ne acquisisca padronanza e sappia riconoscere e utilizzare i prodotti che ha a disposizione in modo adeguato. - ATTREZZATURE & PERFECT SERVE
Tratteremo ed utilizzeremo tutta l’attrezzatura professionale del mondo della miscelazione, mettendo a confronto i prodotti presenti sul mercato, capiremo il miglior settaggio di una work station o di un semplice banco piano per dare sempre un servizio veloce ed efficiente.
Valuteremo i bicchieri per il corretto servizio del drink (tipologia, capienza, materiale) prendendo anche in considerazione dei servizi alternativi, ma senza esagerare nella proposta. - DOSAGGI, CONTROLLO e DRINK COST
L’allievo imparerà a dosare qualsiasi prodotto (solido o liquido) utilizzando varie tecniche, dal free pouring al jiggering, all’utilizzo di strumenti di precisione come bilance e termometri. Parleremo dell’importanza del drink cost, come calcolarlo e come salvaguardare le materie prime. - RICETTE COCKTAILS
Breve cronostoria della nascita del bartending , focus su drink IBA, la loro evoluzione nel tempo e come proporli alla nostra clientela.
Tendenze di mercato, come non esagerare nell’offerta ma sfruttare drink list eseguite a regola d’arte ed aumentando la profittabilità del drink.
Andremo anche a valutare altri ricettari internazionali, la scopo è quello di permettere all’allievo di prendere in considerazione alternative di servizio del drink. - TECNICHE & SERVIZIO
Faremo un focus su tutte le tecniche di servizio, come il ghiaccio e la sua lavorazione va ad influire su morbidezza del drink e sua temperatura, vedremo come impostare al meglio il corpo durante la lavorazione per ottenere un buon risultato finale. Vedremo come l’attenzione verso il cliente aumenterà il vostro business.
DURATA:
Il corso ha una durata di 36 ore.
COSTI:
Il costo del corso (non in modalità one-to-one) è di € 690,00 iva inclusa ed è interamente finanziabile a tasso 0 se incluso in un pacchetto formativo.
Calendario 2019 – 2020
Corsi di Barman Bartender, teorico e pratico. Potete scegliere tra la formula serale e quella giornaliera full immersion(consigliata per gli studenti fuori sede provenienti da tutta Italia).
Prossime date:
CORSO DI BARMAN DIURNO FULL IMMERSION:
Ricordiamo che per TUTTI I CORSISTI che abitano a più di 50 km dalla nostra sede, l’alloggio è compreso nel prezzo!
DICEMBRE 2019 – 10/11/12/13 dalle 09:30 alle 18:30 [posti esauriti]
GENNAIO 2020 – 14/15/16/17 dalle 09:30 alle 18:30
FEBBRAIO 2020 – 25/26/27/28 dalle 09:30 alle 18:30
MARZO 2020 – 17/18/19/20 dalle 09:30 alle 18:30
APRILE 2020 – 07/08/09/10 dalle 09:30 alle 18:30
MAGGIO 2020 – 05/06/07/08 dalle 09:30 alle 18:30
GIUGNO 2020 – 9/10/11/12 dalle 09:30 alle 18:30
CORSO SERALE: [9 serate tutti i Martedì e Giovedì]
Partenza il 9 GENNAIO 2020 – orario lezioni dalle 19:30 alle 23:30
Partenza 11 FEBBRAIO 2020 – orario lezioni dalle 19:30 alle 23:30
Partenza il 24 MARZO 2020 – orario lezioni dalle 19:30 alle 23:30
Partenza il 28 APRILE 2020 – orario lezioni dalle 19:30 alle 23:30
Partenza il 2 GIUGNO 2020 – orario lezioni dalle 19:30 alle 23:30
Partecipanti: massimo 9 persone
CORSO DI BARMAN ONE TO ONE
Corso privato con istruttore. È possibile, secondo la disponibilità dell’aula e dei docenti, effettuare corsi privati personalizzati, mirati ed approfondimenti specifici.
Scrivere via mail [email protected]
