Tecniche, ingredienti e attrezzature hanno cambiato il nostro modo di lavorare. Ma il vero insegnamento del Giappone non si trova in uno shaker o in un blocco di ghiaccio: è un modo di intendere il mestiere del bartender.
C’era una volta il rito.
Il ghiaccio che tintinnava nel cristallo, il barman con baffi a manubrio che agitava lo shaker con la precisione di un chirurgo, e quel senso di attesa quasi mistica per un Negroni perfetto. Poi, qualcosa è cambiato. Quel rito, confinato tra le pareti di mogano di un cocktail bar, ha deciso di farsi piccolo, leggero e… portatile.
Benvenuti nell’era dei Ready-to-Drink (RTD)
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