Obiettivi

Il corso sulle bevande fermentate e cocktail pairing ha come obiettivo quello di farvi conoscere non solo la storia e l’evoluzione di cibi e bevande fermentate ma soprattutto quello di verificarne e provarne il loro utilizzo in miscelazione.

Nel frattempo farete un salto in cucina e abbinerete un buon cocktail ad un piatto, che sia semplice o gourmet. Di conseguenza affinerete la vostra capacità di creare cocktail o food pairing, ossia quella di bilanciare gusti e sapori creando un legame tra cibo e drink.  Imparerete quindi a metterete in pratica le leggi dell’abbinamento cocktail – piettanza.

Percorso

Durante i 3 giorni formativi del corso sulle bevande fermentate e cocktail pairing, per un totale di 24 ore complessive,  getterete inoltre le basi per riuscire a fermentare autonomamente, in seguito anche nel vostro locale.

Oltre a questo approfondirete, con metodo scientifico, il mondo di lieviti e batteri e si analizzeranno le varie tipologie di fermentazione valutando punti deboli, punti di forza, tecniche di conservazione e il corretto utilizzo in miscelazione.

Interattività

Allo stesso tempo all’interno del  corso fermentati e cocktail pairing non mancheranno  pratica e assaggi di preparazioni fatte da voi stessi in collaborazione con il docente.

L’ultima sezione del Corso sarà dedicata soprattutto all’aspetto culinario: si vedranno contrasti di gusto e di consistenze oltre a preparazioni sperimentali ad hoc grazie all’aiuto di rinomati Chef.

Programma:

• – CHE COS’ È LA FERMENTAZIONE
• – SVILUPPO DEI BATTERI
• – ATTREZZATURA DI BASE E CONDIZIONI IDEALI
• FERMENTAZIONI ALCOLICHE
• – LATTOFERMENTAZIONE
• – FERMENTAZIONE ACETICA
• – KOMBUCHA
• – KOJI
• – KEFIR
• – TIBICOS
• – GINGER BEER
• – PENTOLA O’COO
• – FOOD PAIRING
•  

Modalità e date:
Potete scegliere tra la formula full immersion o one to one. Di seguito le prossime date:

1 – CORSO DIURNO FULL IMMERSION:

GENNAIO 2026 – 12/13/14 dalle 09:00 alle 18:00
MARZO 2026 – 09/10/11 dalle 09:00 alle 18:00
MAGGIO 2026 – 11/12/13 dalle 09:00 alle 18:00
LUGLIO 2026 – 06/07/08 dalle 09:00 alle 18:00
SETTEMBRE 2026 – 14/15/16 dalle 09:00 alle 18:00
NOVEMBRE 2026 – 09/10/11 dalle 09:00 alle 18:00

2 – OPZIONE ONE TO ONE
Per di più è possibile fare il corso singolarmente con  l’istruttore.
Contattaci telefonicamente o per mail per avere maggiori informazioni su modalità e costi.

COSTI:
Il costo del corso è di € 590,00 iva inclusa ed è per di più interamente finanziabile a tasso 0, se incluso in un pacchetto formativo.

Alla fine di ogni corso viene rilasciato l’ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE.

Oltre a questo per tutti gli iscritti sarà possibile rivedere gratuitamente il corso in modalità e-learning sulla piattaforma Bartendersonline.it .

In alternativa si può frequentare lo stesso corso in versione ONLINE al costo di 260€. E’ sufficiente cliccare il seguente link

PARTECIPANTI:
Massimo 6 persone.