CORSO DI SALA BASE PER HOTEL E RISTORANTI.

Data: 1 – 6 – 13 – 20  MARZO 2018.

Orario: 20 alle 23.

Prezzo: 390 euro.

Max persone: 15

Luogo: Bartenders Academy italia, Via Bruno Rizzi 21 Bussolengo ( Verona) . Hotel convenzionati.

Relatore:ROBERTO GARDINI.

Credits:

Roberto Gardini direttore di sala con esperienze in Svizzera, Francia, Italia in alberghi e ristoranti stellati di prestigio.

Attualmente direttore e docente nel corso superiore di Sala-Bar-Sommellerie ad ALMA, (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) docente AIS .

Consulente e formatore, aggiornamento personale per alberghi e ristoranti e carta vini.

Considerazioni:

Per certi aspetti si può sostenere che per lavorare in sala, oggi come ieri, non è cambiato nulla, ci sono requisiti che sono condizioni “imprescindibili” da sempre, quali ad esempio il sapere ascoltare, una certa classe e stile, un portamento elegante e un bel sorriso. D’altra parte, oggi sono necessarie anche altre caratteristiche, quali spiccate doti di comunicazione, capacità di persuasione, abilità nell’accontentare una clientela sempre più informata ed esigente.

La scuola ti fornisce gli strumenti necessari per fare fronte alle diverse situazioni che si possono vivere in sala, ti forgia la personalità al fine di adottare il giusto approccio al cliente, ed è necessaria per farti capire e per insegnarti a ragionare mettendoti nelle condizioni di potere affrontare con determinazione le difficoltà che troviamo durante il nostro percorso professionale.

PROGRAMMA

  • Organizzazione del ristorante, il rango, regole di servizio,il tovagliato, prove pratiche.
  • Classe, stile, portamento.
  • Tipologie di mise en place, servizio e sbarazzo, servizio all’ inglese e stili di servizio.
  • Il buffet, la prima colazione, organizzazione della sala, il servizio del vino, tipologie di calice per la ristorazione.
  • L’ arte del ricevere, comunicazione con il cliente, gestire i reclami, il congedo.

INFO CORSI E SEMINARI Tel.  3408615026 Andrea Cason – Marco Curzio 3484039255 – Fabio Fara 3463558108  [email protected]
INFO AZIENDE E CONSULENZE   Tel. 3475430229 Cosenza Marco   [email protected]
Bartenders Academy
Via bruno Rizzi 21
37062 Bussolengo (VR)

Vedi Regolamento

Date Disponibili

Nessuna data in programma per questo Evento.

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